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概要
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岩波ジュニア新書 ; 1010
和食のミライ 食文化と地域を守る
岩波書店
2026.3
9784005010103
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利用状況
詳細
| 分類記号1 | N596.2 |
|---|---|
| 図書記号 | サ |
| 書名1 | 和食のミライ |
| 書名2 | 食文化と地域を守る |
| 叢書名 | 岩波ジュニア新書 ; 1010 |
| 責任表示(MARC) | 佐藤洋一郎 著 |
| 出版者 | 岩波書店 |
| 出版年表記 | 2026.3 |
| 本体価格 | 900 |
| ページ | 182p |
| サイズ | 18cm |
| ISBN1 | 9784005010103 |
| 注記 | 文献あり |
| 件名 | 日本料理 食生活 日本 |
| 内容細目1 | プロローグ ユネスコ無形文化遺産になった「和食」 |
|---|---|
| 内容細目2 | 第１章 海の向こうから見た和食 |
| 内容細目3 | 第２章 和食は何でできている？ 米、魚、大豆. 発酵と和食. |
| 内容細目4 | 第３章 和食を食べる 行事の食. 地域の和食. 和食の知恵. 和食の感覚、甘味、塩味、うま味、酸味と苦味. |
| 内容細目5 | 第４章 和食の今 米が足りないなんて.人口減少が和食をも変えつつある. |
| 内容細目6 | エピローグ 和食を暮らしの役に立てる 頑張る農家. 学校農園. 新・ご飯の炊き方―大災害時にも役に立つ. フードテック. |
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所蔵1 冊
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1ラベル
- 分類記号1N596.2
- 図書記号サ
登録番号0000325605
請求記号N596.2/サ保管場所コード図書館配架場所コード【書架11】 新書